GELATINA DE LECHE

Ingredientes

1 sobre de gelatina (sabor al gusto)
1 taza de agua
1 taza de leche evaporada

Preparación:
Hervir la taza de agua, agregar la gelatina y una vez disuelta añadir la leche evaporada.
Licuar para que quede como una mousse, verter en un molde y refrigerar.

FLAN CASERO

Ingredientes

6 huevos
1 lata de leche evaporada
1 cdta. de esencia de vainilla
1 lata de leche condensada
1 taza de azúcar para el caramelo

Preparación:
En una cacerola poner el azúcar a fuego lento y menearlo para que no se pegue, hasta obtener un punto de caramelo, echarlo inmediatamente en un molde y distribuirlo con cuidado. Dejar enfriar.

Licuar los huevos con las leches y la esencia de vainilla y volcar en el molde acaramelado.

Cocinar a baño maria en el horno a 150° grados por 35 min. o hacer la prueba del palillo, si sale limpio está listo.
Sacar del horno y esperar que se enfrie para desmoldar

PESCADO A LA VERACUZANA

Ingredientes





1 kilo de pescado en rebanadas o un pescado entero
2 limones (jugo)
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 cabeza de ajo pelada
1 cebolla mediana picada finamente
2 jitomates asados, molidos y colados
1 pimiento rebanado
100 gr. de aceitunas
Perejil y laurel
2 tazas de vino blanco
Chiles en escabeche o al gusto.

Preparación:
Ponen a remojar las rebanadas de pescado o el pescado entero bien limpio en su interior, en el jugo de limón con sal y pimienta.

En una caerola, freír en aceite los dientes de ajo partidos, retirarlos y agregar la cebolla, el jitomate y el agua. Sazonar y agregar el pescado junto con el pimiento, las aceitunas, el perejil, el laurel y el vino.

Dejar cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté cocido.
Servir adornado con chiles largos en escabeche.