Ingredientes
3 tazas de agua
Sal
2 dientes de ajo
4 jalapeños, chile serrano, o locoto verde
1/2 kg. de tomatillo verde sin cáscaras
1/2 taza de cebolla mediana picada
Preparación:
En una cacerola, poner a hervir el agua y 1 cucharada de sal. Añadir el ajo, el chile serrano (jalapeño o locoto verde), y los tomatillos verdes. Bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos.
Escurrir y reservar 1/2 taza del líquido de cocción. En una licuadora, poner el ajo, chiles serranos, tomatillos, cilantro y la sal restante. Licuar añadiendo el resto de líquido para obtener la consistencia deseada. Poner en un recipiente, agregarle la cebolla picada y mezclar. Dejar enfriar la salsa antes de servir.
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