Ingredientes
1 kg. de papas
1 kg. de papas
1 barra de mantequilla
3 huevos
Aceite para freír
Preparación:
Cocer las papas, pelarlas y hacer un puré espeso con la mantequilla.Formar las tortitas con las manos. No deben quedar muy gruesas. Reservar.
Aparte, batir las claras a punto de turrón y agregar en forma envolvente las yemas; pasar las tortitas por la mezcla y freír en abundante aceite bien caliente.
Colocar en papel absorbente y servir.
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